Minéraux et Oligo-Elements | CmonDiet
Définition des minéraux selon le livre « BIOCHIMIE ALIMENTAIRE » de Charles ALAIS & Guy LINDEN. En plus de l'eau et des macronutriments, les aliments contiennent également des matières minérales. Une vingtaine de minéraux présente un caractère essentiel chez l'Homme. Ils sont classés en 2 égories: Les minéraux majeurs ou macroéléments qui sont: le calcium (Ca), le chlore ...